药膳的配伍禁忌
    药膳配伍的禁忌主要包括中药材之间的配伍禁忌、中药材与食材之间的配伍禁忌、食材与食材之间的配伍禁忌等。

◎药材与药材间的配伍禁忌
    日常生活中若是同时使用两种或两种以上的药材时，药材间的相互作用会直接对药性与药效产生影响，对疗效也会有很大的影响。
    药材与药材间的关系在清代汪昂所著的《本草备要》中有着精辟的归纳：相须关系，即同类而不可分离；相使关系，即我之佐使；相恶关系，即夺我之能；相畏关系，即受彼之制；相反关系，即两者不可合；相杀关系，即制彼之毒。其中，“反”是指某些药材搭配应用时会产生某些副作用或剧烈的毒性，“畏”则指药材搭配使用时会使药效相互抵消。对于相须、相使关系的药材，使用时没有特备的注意事项。但是相恶、相畏、相反关系等，则表明在使用药材时要极力避免；而相杀关系则是为了消除、减弱药膳中某一药材的毒性，故在配制药膳时需要合理使用。

◎中药材与食材间的配伍禁忌
    药膳多由中药材与食材组合而成，故药膳的配伍禁忌中要特别注意中药材与食材间的配伍禁忌。(1)地黄：忌动物血、白萝卜、葱、蒜等。
(2)人参：忌白萝卜、龟肉等。
(3)牡丹皮：忌蒜、香菜等
(4)甘草：忌猪肉、海带、白菜等。
(5)鳖甲：忌苋菜等。
(6)薄荷：忌鳖肉等。
(7)麦门冬、天门冬：忌鲫鱼等。
(8)常山：忌生姜、葱等。
(9)土茯苓：忌茶、面汤等。
(10)丹参：忌醋、酸性食物等。
    除此之外，猪肉还不宜与乌梅、桔梗、黄连、百合、苍术等搭配应用；羊肉不宜与半夏、菖蒲、朱砂等搭配应用；狗肉不宜与商陆、杏仁等搭配应用；鲫鱼不宜与厚朴搭配应用。