姜汁菠菜，让便秘不再来报到
    一到秋季，许多人会发现自己上厕所的次数减少的情况，排便也很困难，一进厕所就像受刑一样，连脸上的痘痘也像雨后春笋一样向外探头，其实这都是便秘的现象。便秘会引发一系列的健康问题，最直接的就是代谢废物在体内堆积，引发腹胀、口臭等现象；还可能会引起肛门病变，诱发便血、痔疮、肛裂等肛肠疾病；一些高血压及冠心病患者如果便秘，甚至有导致脑出血、心肌梗死的危险，严重威胁生命。所以便秘患者千万不能忽视这一疾病。  
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    要想解决便秘，我们先得知道它是怎么来的，然后才能对症下药。
    便秘之所以会在秋季常来报到，还是和秋天的气候有关。进入秋季后，天气开始干燥，就是我们常说的“秋燥”。燥气伤津，人体肺部、肠道的津液就会出现亏损而变得干涩，在肠道表现出来就是便秘。就像行船一样，江河里的水充足时，船能顺利地航行；但水不够时，船肯定只能搁浅在岸边了。
    而且，进入秋季后，气温转低。随着天气变凉爽，人们的食欲也越来越好，火锅等辛辣食物以及一些牛羊肉等脂膏味厚的食物直接往肚里塞，那味道真叫一个美啊，但吃得倒是痛快排出来可不是那么容易的了。
    既然船无水不能行驶，那我们就增水行船，尽量保持肠道湿润。在饮食上，尽量避免吃油炸食品和韭菜、大蒜、葱等辛辣之物，而应多吃一些荸荠、甘蔗、梨、藕、蜂蜜、桑葚、番薯、竹笋、芹菜、菠菜等润肠食物。在这里，我们也为您精心挑选了一道润肠家常菜一姜汁菠菜。本菜出自清代烹饪书籍《筵款丰馐依样调鼎新录》。
    菠菜甘凉，能养血和血、敛阴润燥、通肠胃、降血压。《儒门事亲》中说："夫者人久病，大便涩滞不通者……时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也。"《随息居饮食谱》也记载：“菠菱，开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。”加上姜丝能增加食欲，促进消化。所以便秘患者、痔疮患者及高血压患者都可以多吃。
    对于肠胃问题主要是三分治、七分养。在日常生活中，我们要从一些小习惯入手来调理，如尽量不要推迟排便时间，因为粪便在肠道停留时间越长，排便难度越大。排便过程中切不可因急躁而使用蛮力，可以咳嗽或打喷嚏，以加快肛肠振动帮助排便。平时多按摩腹部，将右手放在腹部，做顺时针按摩，早晚各一次，也能有效促进排便。总之，我们应该懂得养护自己的肠道，让自己的肠道永远水汪汪的，那么便秘也就不会来骚扰你了。
 
    姜汁菠菜
【原料】菠菜250克，生姜25克，食盐2克，酱油5克，麻油3克，味精1克，醋1克，花椒油5克。
【制作】1．菠菜择去黄叶，削去须根保留红头，再折成6～7厘米的长段，用清水反复淘洗干净，捞出沥去水待用：
    2．生姜洗净后，去皮，切成细丝：
    3．锅内注入清水约1000毫升，置火上烧沸后，倒入菠菜略焯，约2分钟即可捞出沥去水，装在盘内抖散晾凉：
    4．待菠菜凉后，装在小盆内，加入姜丝、食盐、酱油、醋、味精、麻油、花椒油调拌入味，装入菜盘即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】养血滋阴，润肠通便。
【禁忌】缺钙者及小孩不宜多食。