金针菇的功效与作用-怀孕妇可以能吃金针菇吗-营养价值
【药典精要】《中国药用真菌》记载：金针菇利肝脏，益肠胃，抗癌，经常食用可预防和治疗肝脏系统及胃肠道溃疡。
【释名】学名毛柄金钱菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。
【气味】性平，味甘，入肺、胃、肾经。
【金针菇的功效与作用】有利肝脏、益肠胃、增智、抗癌等功效，常食用金针菇可以降低胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。

金针菇的营养价值-营养师提醒
    由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，大量生食后容易刺激肠胃与呼吸道黏膜，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至出现发热、影响电解质平衡的症状，所以要煮熟食用，将秋水仙碱分解破坏。

儿童:金针菇富含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力。
高血压患者:金针菇是一种高钾低钠食品，可防治高血压。

怀孕妇可以能吃金针菇吗
       孕妇可以吃金针菇，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。因此孕妇适量的吃一些金针菇是很好的。

选购与存储
    选购时以形体完整、色正味纯、质地鲜嫩，根部除去培养物的为优。
    由于金针菇不宜长时间保存，因此尽量避免一次大量购买，可随吃随买。

餐桌宜忌
宜：
金针菇含有维生素B1，与含有蒜素的葱同食，可消除疲劳、集中注意力，并具护肤效果。
忌：
金针菇与羊肉都含有蛋白质，两种食材中的蛋白质相遇，所需的消化胃液分泌量与时间不一，长期搭配食用，会影响人体消化能力与健康。

生活小窍门
    让金针菇更加爽口的妙招：金针菇用盐水焯过再烧，可去除金针菇的黏液，更加爽口。