鸭蛋的做法-家庭怎样如何腌制咸鸭蛋的方法-怎么做好吃
美味食谱
  猪肉鸭蛋汤：鸭蛋2个，猪肉100克，盐、鸡精、香油、青蒜各适量。猪肉洗净，切小块；鸭蛋磕入碗中，搅匀；青蒜切末。锅中加水，下入猪肉，待熟时，再打入鸭蛋，熟后加入调料，撒上蒜苗，淋香油即成。

选购与存储
    鲜鸭蛋和鸡蛋的存储方法一样。如果是咸鸭蛋，在腌两个月后，应及时全部捞起煮熟，晾干后，再重新放回原来腌蛋的料水中，这样就不会增加咸味，随吃随取，能保存较长时间。

家庭怎样如何腌制咸鸭蛋的方法-生活小窍门
    辣味咸鸭蛋的腌制：备辣酱、盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撤盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。

单方治病
    水肿：鸭蛋1个，粳米适量，同煮粥，用盐调味食用。
    肺炎：鸭蛋1个，蜂蜜适量。锅中加适量清水烧开，打入鸭蛋，再调入蜂蜜，烧片刻即成，吃蛋饮汤，早晚空腹服用。

鸭蛋怎么做好吃-养生药膳
清热解毒、利尿消肿。
    马兰炒鸭蛋：马兰350克，鸭蛋2个，盐、鸡精、葱花、植物油各适量。将马兰去杂，用清水洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，挤干水分，用刀切碎；鸭蛋磕入碗内。锅中放油烧热后，下入葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒，加入盐炒成小块，投入马兰炒至入味，加入鸡精，出锅即成。
清热滋阴、生津养血。
    生地煲鸭蛋：生地黄30克，鸭蛋2个，盐适量。将鸭蛋与生地加水同煮，蛋熟后，去壳再煮，煮10分钟后，加盐调味，即可食用。
滋阴清肺、清热凉血。
    鸭蛋豆腐：豆腐400克，咸鸭蛋黄4个，蒜苗10克，植物油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱末、姜末、高汤、香油各适量。豆腐洗净，切成小方丁，用开水焯一下；将咸鸭蛋黄碾成粉末；蒜苗切成末。锅中放油烧热后，煸炒葱姜，放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒，待锅开再放入蛋黄粉炒匀，用水淀粉勾薄芡，出锅时撒入蒜苗末，淋入香油。