秋季药膳巧养生
    疑问：一叶而知秋，满目黄叶落下，正是秋高气爽的时节，也是养生进补的好时节，此时进补要注意些什么呢？
    解答：秋季不仅天气宜人，而且胃口大开，正是养生进补、加强营养的好时节。此时养生的重点是滋阴润燥，不宜多吃凉性食物，而应进食平性和微温的食物，以增强身体免疫力，预防冬季患病。
    秋季养生首先的是预防秋燥、缓解秋燥，而最重要的是预防，应多喝水、粥、豆浆，多吃梨、萝卜、莲藕、荸荠等润肺生津、养阴清燥的食物。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能，很适合秋季食用。秋燥容易伤肺，芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品，可以．滋阴润肺、益胃生津，也宜多吃。秋季要少吃辛辣、刺激、燥热的食物，如辣椒、胡椒等。也应注意饮食规律，不宜大吃大喝。除了阳虚体质明显的人外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则容易导致热极，反而加重秋燥。
    下面介绍几款秋季常用的养生汤和养生粥：
    猪肚白术汤
    材料：猪肚l具、白术60克、煨姜45克、胡椒1 5克、精盐适量。
    制作方法：将猪肚洗净，去油脂，放人沸水中焯一下，捞出晾干水后备用。将白术、煨姜、胡椒放人猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放人清水，大火煮沸，小火煮2小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切块，喝汤吃猪肚。
    养生功效：有温中散寒、补脾益气的功效，尤其适用于脾胃虚寒的人。
   
雪梨银耳红枣莲子汤
   材料：雪梨1个、银耳30克、莲子20克、红枣5枚。
   制作方法：雪梨去皮切成块，银耳、莲子和红枣泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放人锅中，加足量清水（水量是所有食材的2~3倍），大火炖开后转小火1小时即可。
  养生功效：雪梨银耳红枣莲子汤具有润肺镇咳、帮助消化、健脾滋阴的良好功效。
   
奶汤炖甲鱼
    材料：甲鱼一个，鲫鱼3条，火腿片、香菇片、葱、姜、蒜各适量。
    制作方法：甲鱼洗净焯水后放人炖锅中，加入火腿片、香菇片、姜、蒜；鲫鱼洗净后，锅内加猪油，将鲫鱼过油煎，加水、姜、葱，用大火煮至浓白；将鲫鱼汤倒人炖锅中，同甲鱼继续煎煮1小时，加入盐、味精调味。
    养生功效：甲鱼有滋阴凉血益气的作用，秋冬时节吃甲鱼，能滋阴润燥、补益人体。
   
滋阴银耳粥
    材料：沙参3克，山药250克，玉竹、麦冬各12克，红豆15克，银耳8克。
    制作方法：把沙参、玉竹和麦冬放人药袋中，加适量水熬煮约40分钟，留汤汁备用。之后将红豆放人锅内，加水浸泡1小时，开大火煮沸，转为小火，煮10分钟后，熄火焖约1小时。药汤开大火，加入红豆、山药、银耳及适量糖，煮沸后转为小火，熄火后焖约20分钟。
    养生功效：可滋阴清热、益气养血，可改善疲倦少气、干咳少痰、口干舌燥、烦热多汗、排便干结等症状。
   
百合红枣糯米粥
    材料：百合50克、红枣25克、糯米150克。
    制作方法：将糯米、红枣洗净，根据个人对粥的不同需求适量加水，百合在粥煮成之后加入再煮熟即可。这样外观色泽较好，亦不影响口感。
    养生功效：润肺止咳，益胃生津。对于秋季津亏口干、皮肤干燥有帮助，同时对烦躁干咳有预防作用。