既然山药的好处如此之多，那么现在，我就教特禀体质者如何才能制作出美味又养生的山药大餐。  

山药怎样才能不变黑-如何切山药不变黑-温馨提示
在烹饪山药时，还应注意一些技巧，因为新的山药，很容易与空气中的氧产生氧化作用，而与铁和其他金属接触后，也会出现变色现象。因此，切山药最好能经过一些处理，可以用竹刀或塑料刀片先在皮上画线，再用手剥开成段；也可以用米酒将切好的山药先泡一泡，然后用吹风机吹于，促使切口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处备用。 

果茶山药
    这道菜的做法非常简单，准备山药250克，生山楂50克或果酱50克。将山药去皮、去须，清洗干净后切成斜块，并且，依照长短，错落地摆放在盘中，放进锅里蒸熟。最后将生山楂熬成山楂酱，再去渣留汁洒在蒸熟的山药上即可食用。当然，如果我们不喜欢山楂的酸味，也可以直接把果酱洒在其上，能起到同样的功效。这道菜红中透白、酸甜可口，有益于特禀体质者健脾消食、清热解毒。

山药炖鸡翅
    这道菜的做法也很简单，先准备山药50克，鸡翅250克，以及适量的油、白糖、料酒、葱、姜、盐等。将山药去皮、去须，清洗干净后切成片待用；将鸡翅去毛洗净，与葱、姜、盐等一起搅拌均匀。将锅放在火上烧热，倒入适量的油，先放进白糖炒出颜色来，再加入鸡翅继续翻炒，直到鸡翅上色以后，下入山药、料酒，翻炒到熟即可食用。这道菜对特禀体质者，具有健脾养胃、益气补血的功效。

山药汤面
    这道菜的具体做法是，准备山药200克，面粉300克，白菜心50克，芫荽2棵，鸡蛋2个，以及适量的葱、生姜、盐、酱油、醋、香油。将山药去皮，晾干打粉，并与面粉一起拌匀，再将鸡蛋打入其中，并加入适量的盐与清水，制成面团，后擀成面片，再切成面条备用。将葱、生姜洗净切丝，将芫荽洗净切段，都放在碗里，用盐、酱油、醋调拌后待用。锅里加入清水烧开，下入面条烧沸，并放入白菜心切成的菜丝再烧沸，加入葱、姜等调料，淋上几滴香油后即可食用。这道菜对特禀体质者能起到健脾固肾、提高免疫力的功效。