介绍完黄瓜的保健作用后，接下来向大家介绍它的营养食谱。

黄瓜的做法大全-黄瓜怎么做好吃

糖醋黄瓜片
    其实，这道菜就是我们常说的腌黄瓜，做法非常简单，准备黄瓜500克，以及适量的精盐、白糖、白醋；先将黄瓜去子洗净，切成薄片，再用精盐腌渍30分钟左右；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，待水控干后，加入精盐、白糖与白醋腌制1小时即可食用。这道菜不但酸甜可口，还具有清热开胃、生津止渴的功效，非常适合湿热体质者夏季食用。

紫菜黄瓜汤
    这道汤的做法也很简单，准备黄瓜150克，紫菜15克，以及适量的海米、精盐、酱油、香油、味精；先将黄瓜洗净后切成菱形片状，再将紫菜、海米都清洗干净；在锅里加入适量清汤，沸腾时投入黄瓜、海米、精盐、酱油；待再次煮沸后撇浮沫，放入紫菜，淋上香油，撒入味精，搅拌均匀后即可食用。这道汤具有清热解毒、利水益肾的功效，非常适合烦热不安的湿热体质者食用。

山楂汁拌黄瓜
    这道菜的做法如下，准备嫩黄瓜5根，山楂30克，白糖50克；先去掉黄瓜的两头以及皮和心，清洗干净后再切成条状；将山楂洗净放入锅中。
在锅里加入200毫升清水，约煮15分钟后取100毫升的汁液，随后放入黄瓜条加水煮熟后捞出备用；在山楂汁中放入白糖，_用小火慢熬至糖融化，放入黄瓜条搅拌均匀即可食用。这道菜具有清热降脂、减肥消积的作用，适合体形肥胖的湿热体质者食用．

黄瓜蒲公英粥
    这道粥的做法如下，准备黄瓜50克，大米50克，新鲜的蒲公英30克；先将黄瓜洗净后切成片状，再将蒲公英洗净后切成碎末；将大米淘洗干净并放入锅中，加入适量清水后开火熬制，待粥熟时加入黄瓜与蒲公英，再煮片刻后即可食用。这道粥具有清热解暑、利尿消肿的功效，若经常食用有益于湿热体质者改善体质。

温馨提示
    尽管黄瓜营养丰富，但在食用时应注意以下几点：黄瓜当水果生吃不宜过多，因为《食疗本草》中记载：多食发疟病：黄瓜中维生素含量较少，因此常吃黄瓜的同时，应吃些其他的蔬果来补充；黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以食用髓瀵要将黄瓜尾部全部丢掉；黄瓜中含有破坏维生素C的成分，该成分加热到50度就会失去氧化作用，因此在食用黄瓜前可用热水略烫一下。