泥鳅的做法-泥鳅怎么做好吃
美味食谱
    黄芪泥鳅汤：泥鳅200克，熟猪瘦肉片100克，大枣10个，黄芪15克，姜片、盐各适量。泥鳅用滚水焯一下，去内脏，洗净控干水分；将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中。在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和黄芪、大枣，烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜片、盐即可。

生活小窍门
    买来泥鳅后，放入撒盐的清水中1～2小时后，将泥鳅放入另一干净盆内；按500克泥鳅2～3个鸡蛋的比例，把生鸡蛋蛋清和蛋黄搅好，放入盆内；待泥鳅将蛋液吃净后，再做泥鳅更美味。
单方治病
    营养不良水肿：泥鳅100克，去肠杂，大蒜头2个，煮汤服用，每日1-2次。
    丹毒、腮腺炎：活泥鳅数十条，先养于清水中，待吐净泥污后加入适量白糖，搅拌10分钟左右，取黏液涂抹患处。
    小儿盗汗：泥鳅200-250克，用温水洗去黏液，去头尾、内脏，用茶油煎至黄色，然后加水适量，煮汤至半碗，加盐适量，喝汤吃肉。每日1次，年龄小者分次服食。


天然养生
    补肾壮阳：泥鳅400克，去肠杂，鲜虾250克，炖熟服用。
    补钙强骨：泥鳅、豆腐各适量，炖熟食用。
    补益脾胃：泥鳅200克，用花生油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味食用。

泥鳅的做法-泥鳅怎么做好吃-养生药膳
补中益气、强身健体。
    泥鳅虾肉汤：泥鳅100克，虾肉50克，姜片、植物油、盐各适量。泥鳅放清水中，待排尽肠内污物洗净备用。锅
中放油烧热后，放入姜片，入泥鳅煎至金黄，然后加水约3 碗，放入虾肉，共煮至滚沸，放入盐调味即成。
适用于老年冠心病患者伴肝肾功能不全者。
    党参泥鳅汤：泥鳅100克，党参20克，植物油、葱花、姜末、盐、鸡精等适量。将泥鳅洗净，去头、尾、内脏，加少许盐及姜末腌渍15分钟。锅中放油烧至七成熟，下泥鳅
炒至半熟，与党参、清汤炖至熟烂，加姜末、盐等佐料，起锅前撒上葱花、鸡精，喝汤吃泥鳅。