山药的功效与作用及食用方法禁忌-山药的营养价值

山药，最实惠的补气良品
    山药营养丰富，自古以来就是物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。它味甘、性平，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泻久痢、肺气虚燥、腰膝酸软、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊等症。

学名：Dioscorea opposita
别名：怀山药、山薯
性昧：味甘，性平
归经：归脾、肺、。肾经
产季：冬季采挖
产地：华北、西北及长江流域各省区
一般剂量：10～20克
适用体质：一般人皆可，尤适合气虚者常用部位：根部
 
山药的功效与作用：
   
健脾益肾 
    山药中含有的淀粉酶等物质有利于脾胃对食物的消化吸收。不论脾阳亏还是胃阴虚都可以食用。山药中所富含的营养素，有强身健体，滋肾益精的作用。

改善血液循环
    山药中所含的皂苷是激素的原料，多巴胺具有扩张血管，改善血液循环的重要功能。

降血糖
    山药中所含有的黏液蛋白具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，因此，它是糖尿病患者的有益食品。

延年益寿
    山药中富含大量氨基酸和多种微量元素。它能增强抗氧化的活性，防止自由基对机体的损伤，因此有抗衰老的作用。

山药的功效与作用及食用方法禁忌-山药的营养价值

心腹虚胀、不思饮食
    用山药半生半炒为末。每服10克，米汤送下。日服二次。

小便数多
    用山药矾水煮过，白茯苓，等分为末。每服10克，水送下。

脾胃虚弱
    用山药、白术各1两，人参37克，共研末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米汤送下。

痰气急喘
    用生山药捣烂半碗，加甘蔗汁半碗．和匀，一次饮服。

山药的食用禁忌
宜：1．体质虚弱者应该多吃山药。2．将山药与蜜一起煮熟，或煎汤，或做成粉吃都很好．可滋阴壮阳。
忌：1．山药切片后应立即浸泡在盐水中，否则会氧化发黑。2．山药不可与碱性药物同服，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低其营养价值。3．山药皮易导致皮肤过敏，因此要削皮食用，削皮后应马上洗手，不要碰触其他皮肤。4．长期服用山药的人忌食生葱。